ديمي شيف دي بارتي - الدوحة, دولة قطر - Hotel Chadstone Melbourne MGallery
وصف
هذا المنصب مسؤول عن تدريب المبتدئين في القسم المعين على إعداد وتقديم طعام عالي الجودة باستمرار. مراعاة جميع المعايير التي وضعها الفندق والتي تنظمها السلطات المحلية، وضمان اتباع وصيانة جميع أنظمة النظافة ومراقبة التكاليف.
الاستدراج
مظهرنا هو بيان من نحن. يجب أن تخلق العناية الشخصية لدينا صورة احترافية في العمل ولهذا السبب يحتاج كل عضو في فريقنا إلى اتباع معايير العناية الشخصية طوال الوقت.
التفاعلات الرئيسية
داخليا
طعام وشراب
مبيعات المطاعم
هندسة
الموهبة والثقافة
الإشراف
شراء
التدبير المنزلي
خارجيا
ضيوف
الموردين
الباعة
المسؤوليات الأساسية
إعداد الطعام والطبخ ومراقبة الجودة والتقطيع ونقاط المراقبة الحرجة (HACCP).
الحفاظ على سوء الوضع اليومي (MEP) وإعداد المكونات
كن قدوة يحتذى بها، وفحص مناطق إعداد الطعام وتنظيفها، والتأكد من النظافة الشخصية الآمنة والممارسات الصحية للتعامل مع الأغذية، ونقاط المراقبة الحرجة (HACCP)، ووضع العلامات وممارسات FIFO/FEFO، والتعامل الصحي مع المعدات والأدوات وتخزينها.
التحقق من الطعم ودرجة الحرارة والجاذبية البصرية للمواد الغذائية المعدة للتأكد من أن الجودة والجزء متسقان ووفقًا للمواصفات المحددة
ضمان أعلى المعايير والجودة المتسقة في الإعداد اليومي
يوفر التوجيه لموظفي المطبخ المبتدئين، بما في ذلك، على سبيل المثال لا الحصر، الطهي وإعداد الطعام وطلاء الأطباق
الالتزام الصارم بإجراءات الشراء
مواكبة مع المنتجات الجديدة، وصفات وتقنيات التحضير
احصل على المعرفة الكاملة بجميع عناصر القائمة والميزات اليومية والعروض الترويجية
الالتزام بالوصفات وإدارة المخزون
التأكد من الالتزام بجميع سياسات وإجراءات السلامة والصحة والأمن والسيطرة على الخسائر والتشريعات الحكومية