ديمي شيف دي بارتي في فايا - الدوحة, دولة قطر - Fairmont Hotels & Resorts

وصف

إعداد الطعام والطبخ ومراقبة الجودة والتقطيع ونقاط المراقبة الحرجة (HACCP).
الحفاظ على سوء الوضع اليومي (MEP) وإعداد المكونات
كن قدوة يحتذى بها، وفحص مناطق إعداد الطعام وتنظيفها، والتأكد من النظافة الشخصية الآمنة والممارسات الصحية للتعامل مع الأغذية، ونقاط المراقبة الحرجة (HACCP)، ووضع العلامات وممارسات FIFO/FEFO، والتعامل الصحي مع المعدات والأدوات وتخزينها.
التحقق من الطعم ودرجة الحرارة والجاذبية البصرية للمواد الغذائية المعدة للتأكد من أن الجودة والجزء متسقان ووفقًا للمواصفات المحددة
ضمان أعلى المعايير والجودة المتسقة في الإعداد اليومي
يوفر التوجيه لموظفي المطبخ المبتدئين، بما في ذلك، على سبيل المثال لا الحصر، الطهي وإعداد الطعام وطلاء الأطباق
الالتزام الصارم بإجراءات الشراء
مواكبة مع المنتجات الجديدة، وصفات وتقنيات التحضير
احصل على المعرفة الكاملة بجميع عناصر القائمة والميزات اليومية والعروض الترويجية
الالتزام بالوصفات وإدارة المخزون
التأكد من الالتزام بجميع سياسات وإجراءات السلامة والصحة والأمن والسيطرة على الخسائر والتشريعات الحكومية