مدير مطعم في بروفوك - الدوحة, دولة قطر - Fairmont Hotels & Resorts
وصف
تأكد من اتباع معايير العناية الصحيحة في جميع الأوقات
المسؤول عن التشغيل السلس للمنفذ
مسؤول عن برنامج الرعاية في جميع الأوقات
متابعة جميع البيانات المالية وأهداف LQA وForbes وTrustYou ونقلها إلى الفريق
- على علم بالأهداف المالية اليومية والشهرية والسنوية
يساهم بنشاط في تحقيق الأهداف المالية
يجب الإبلاغ عن جميع المشكلات وتعليقات الضيوف السلبية بشكل صحيح على نظام Glitch
متابعة قوائم المراجعة الافتتاحية والإغلاقية
يحافظ على معايير HACCP & FIFO كما هو مطلوب من قبل هيئة الإدارة الإقليمية
التعامل مع الإجراءات المالية وفقًا للمبادئ التوجيهية التي تحددها الإدارة المالية
مسؤول عن ربط جميع جوانب الخدمة والمأكولات والترفيه
تحمل مسؤولية العمليات اليومية
يتعامل مع الحوادث الأمنية وشكاوى الضيوف بثقة وبطريقة احترافية ويبلغ عنها في الوقت المناسب إلى مدير الأغذية والمشروبات
إجراء إحاطات يومية لجميع الموظفين قبل بدء كل وردية أو تعيينها إلى مساعد مدير المنفذ أثناء غياب مدير المطعم
تأكد من توفر جميع المعدات المناسبة لكل فترة خدمة
المسؤول عن التدريب والاستمالة واختيار العمالة العرضية (إذا لزم الأمر)
يجب أن تكون مبدعًا وواثقًا ومستعدًا للتفكير خارج الصندوق
اتباع خطة التطوير الشخصي التي وضعها مكتب الشركة
متابعة التطوير الشخصي للفريق وتعيين مؤشرات الأداء الرئيسية وفقًا لأهداف الفندق/الإدارات
تأكد من حساب المخزون التشغيلي دائمًا وفي حالة نظيفة
تأكد من ضمان صيانة المنفذ في جميع الأوقات
خلق فرص لبيع المنتجات، وتحديد أهداف المبيعات واستراتيجيات البيع
تطوير فريق المطعم للسعي لتحقيق التميز
إنشاء نظام قوائم فعال
يلهم أصحاب القلوب لخلق تدفق للأفكار الجديدة و"المحسنة".
اتبع سياسة الإخلاء في الفندق في حالة الطوارئ
ضمان الوعي وتقديم المستويات المثلى من الخدمة ورضا الضيوف
إنشاء والحفاظ على التواصل الفعال عبر جميع الأقسام
كن قدوة يحتذى بها من خلال نهج عملي عاطفي
المساعدة في جمع المعلومات لمراجعة الربح والخسارة الشهرية
تخطيط وتنسيق القوائم مع الشيف المنفذ
تأكد من معرفة الفريق بالأطعمة والمشروبات في جميع الأوقات
تنفيذ واجبات أخرى عند طلب مدير الأغذية والمشروبات
تنظيم الأنشطة التسويقية والفعاليات الترويجية بالتعاون مع قسم التسويق ومكتب المأكولات والمشروبات
إعداد التقارير في نهاية العمليات بما في ذلك تعليقات الضيوف وتقرير المبيعات والملاحظات العامة
- مسؤول عن توظيف الفريق بالتعاون مع قسم الموارد البشرية
مسؤول عن التعاون مع مكتب شركة Masala Library والشيف
تطوير استراتيجية للتعامل مع طلبات الضيوف الخاصين وكبار الشخصيات (بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر، العائلة المالكة)
